Торт «Шоколадная маркиза»

Я большой любитель безе, поэтому на этот торт запала сразу. Торт получается большой, вкусный и бесподобно нежный.

Продукты:

Масло сливочное — 250 гр

Желток яичный (это приблизительно от 5 яиц, не маленьких) — 100 гр

Сметана — 80 гр

Уксус столовый — 1 ст. л.

Сода — 3/4 ч. ложки

Мука пшеничная — 400 гр

Крем 1

Молоко сгущенное (вареное ,комнатной температуры) — 400 гр

Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 гр

Какао-порошок (брала Несквик) — 2 ст. ложки

Крем 2

Шоколад темный (поломать на маленькие кусочки) — 70 гр

Сливки (жирные) — 50 мл

Меренга

Белок яичный (это приблизительно от 5 яиц, не маленьких) — 150 гр

Сахар — 200 гр

Орехи грецкие (нарубить на небольшие кусочки) — 150 гр

Оформление

Орехи грецкие (плюс ореховый крокант) — по вкусу

Шоколад белый — 50 гр

Как приготовить торт «Шоколадная маркиза»:

На небольшой скорости взбить желтки со сметаной, содой и уксусом до однородности. Добавить масло размешать. Всыпать просеянную муку.

Замесить мягкое податливое тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Разделить тесто на 4 части. Раскатать на пергаменте каждую часть размером 35 см на 24 см.

Белки взбить, постепенно всыпая частями сахар, по пиков. Всыпать орехи и очень аккуратно перемешать.

Нанести часть меренги на тесто и выпекать до готовности. Выпечь коржи и остудить.

Сливочное масло, вареную сгущенку и какао взбить миксером. Часть крема отложить.

Намазать кремом поверх меренги, кроме последнего коржа — его перевернуть вверх дном, чтобы верх был ровным.

Сливки нагреть и залить шоколад, размешать до однородности и остудить.

Смешать отложенную часть крема с ганашем и перемешать.

Смазать тонким слоем крема верхний корж. Оставшимся кремом сделать бордюр. Посыпать грильяжем середину торта. Украсить половинками грецких орехов.

Растопить в СВЧ белый шоколад и украсить сеточкой поверх грильяжа. Поставить в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Торт «Шоколадная маркиза»