Блины – это излюбленное кушанье взрослых, и ребятишек. Рецепт их приготовления не сложен, и, набив руку, можно готовить их хоть ежедневно. Однако оригинальная подача блюда превращает его в настоящий кулинарный шедевр, который вполне может стать «изюминкой» вашего праздничного стола.
В данной статье представлено несколько различных способов сворачивания блинов с подробной пошаговой фото-инструкцией.
Как заворачивать блины
Когда на носу Масленица или намечается вечеринка, где хозяйка планирует показать свои умения в выпечке блинчиков, то сразу же возникает вопрос, как заворачивать блины. Любой без труда вспомнит пару-тройку способов, но ведь на самом деле их намного больше.
Сегодня рассмотрим интересные способы, как завернуть блины. Есть и простые, больше подходящие для повседневного меню, а есть более праздничные и креативные. Начинку можно делать на свой вкус, но при выборе варианта сворачивания следует учитывать ее консистенцию.
Совет. Если наполнитель пастообразный, то можно рассмотреть способы с открытыми краями, для рассыпчатых края необходимо закрывать, чтобы содержимое не вываливалось.
С любым из этих способов очень просто справиться, так что ничего не бойтесь, напеките побольше блинов и вперед.
При необходимости любой из описанных вариантов можно обжарить на сковороде, чтобы получить румяную корочку и прогреть начинку, либо запечь в духовке.
Но для начала нужно приготовить тонкие блинчики по любому рецепту. Главное условие: они должны быть эластичными, не рваться и не надламываться при сворачивании.
В этом плане одни из самых подходящих — блины на воде и молоке.
Ингредиенты:
- яйцо 1 шт.;
- молоко 200 мл;
- вода 200 мл;
- мука 1,5 стакана;
- сахар 0,5 ч. л.;
- соль щепотка;
- масло растительное 2 ст. л.
Взболтать яйцо с сахаром и солью, добавить половину молока и половину нормы муки. Перемешать. Затем влить оставшееся молоко и ввести всю муку. Блинное тесто получится густым.
Далее его следует разбавить до консистенции жидкой сметаны, подливая воду комнатной температуры. Влить растительное масло, смешать.
Блинчики жарить на сухой сковороде. Чтобы края не подсыхали, прикрывать тарелку с уже готовыми блинами полотенцем.
Простая трубочка
Это, пожалуй, самый распространенный и простой способ, подходит для пастообразных начинок, которые не будут вываливаться через незакрытые края.
Как заворачивать:
- Блинчик уложить на ровную поверхность. Начинку разместить равномерным слоем, оставляя свободным около сантиметра.
- Свернуть плотную трубочку.
- Немного прижать руками, чтобы содержимое лучше распределилось внутри.
Закрытая трубочка
Очень удобно для начинки, которая рассыпается.
Порядок:
- Распределить начинку по блинчику, оставляя свободными пространства справа и слева.
- Боковые края загнуть и прижать.
- Выйдет подобие прямоугольника, его следует скрутить трубочкой.
- Закрытая трубочка с начинкой готова.
Конверт
Тоже довольно популярный способ, точно также делают голубцы.
Заворачиваем следующим образом:
- Выложить начинку ближе к краю блинчика.
- Оставшуюся часть перегнуть там, где заканчивается начинка, и сделать еще один оборот.
- Теперь вы знаете, как завернуть блины конвертом.
Открытый треугольник
Такой способ очень простой, а смотрится весьма эффектно. Подойдет для вязких пастообразных начинок, например, творог со сметаной, варенье, вареная сгущенка.
Порядок действий:
- Начинку распределить ровно по половине блинчика.
- Накрыть второй частью.
- Затем сложить еще раз пополам.
- Выйдет открытый треугольник.
Закрытый двойной треугольник
Сложенные таким образом блинчики занимают мало места, их удобно брать с собой. Начинка надежно спрятана внутри, что позволяет использовать этот способ заворачивания для рассыпчатых вариантов наполнителя, но его следует располагать тонким слоем и не класть слишком много.
Как завернуть:
- Разместить начинку тонким равномерным слоем по центру блинчика. Края завернуть наверх с трех сторон. Начинка должна занимать весь оставшийся треугольник.
- Загнуть сначала верхний угол.
- А затем правый и левый. Перевернуть, чтобы все складки оказались внизу.
Блинные мешочки
Для данного варианта лучше использовать не слишком большие блинчики, тогда мешочки будут миниатюрными и аккуратными. Здесь диаметр блинов 16 сантиметров. Этот способ подойдет для любых начинок.
В качестве веревки понадобится перо зеленого лука. Для этого также можно использовать копченый сыр в косичке, для сладкого варианта — яблоко, которое следует нарезать на тонкие кружочки, сделать круглое отверстие в середине и надеть на мешочек, фиксируя тем самым его края.
Порядок действий:
- Уложить ложку начинки в центр блина.
- Собрать края кверху. Завязать полоской зеленого лука.
Розочки
Очень красивый вариант подачи блинчиков с колбасой. Отлично подойдет для праздника. Также идея может быть использована для украшения других блюд.
Как заворачивать:
- Блин разрезать пополам. Уложить ближе к краю тонкие ломтики колбасы. Смазать внизу небольшим количеством томатного кетчупа или майонеза.
- Свободным краем блинчика закрыть часть начинки.
- Свернуть трубочкой. Чтобы конструкция не развалилась, закрепить зубочисткой. Так сделать несколько розочек.
Блинный прямоугольник для канапе
Понадобятся тонкие блинчики небольшого размера. Начинка может быть и сладкая, например, варенье или сгущенка, и соленая, здесь это колбаса и сыр. Но лучше все же использовать более густой либо рассыпчатый наполнитель.
Алгоритм:
- На центр выложить небольшое количество начинки. Завернуть наверх сначала боковые края.
- А затем два оставшихся, чтобы получился прямоугольник. Уложить швами вниз, закрепить зубочисткой.
Совет. При необходимости такую заготовку можно обжарить, а затем уже собирать канапе. По желанию дополнить оливкой, виноградом, кусочком сыра, для сладких вариантов подойдет разноцветный мармелад.
Улитка
Очень хорошо подавать таким образом икру, отличная альтернатива привычным бутербродам.
Порядок действий:
- Блинчик, лучше брать небольшого диаметра, свернуть плотной трубочкой. Закрутить наподобие улитки, закрепить зубочисткой или шпажкой.
- В образовавшееся углубление поместить икру.
Кулек
Данный способ подойдет для подачи блинчиков с пастообразной начинкой, например, творог с изюмом, паштет.
Здесь все очень просто: блин нужно разрезать пополам. Затем свернуть в кулек и наполнить начинкой.
Заключение
Теперь вы знаете, как красиво завернуть и подать фаршированные блинчики. Если вы пользуетесь другими способами, то делитесь ими в комментариях!
