Какие блюда просто незаменимы в новогоднюю ночь? Конечно же — салаты и закуски. Будь-то классическое оливье или салаты новинки 2023 — каждая хозяйка стремится выбрать лучшие рецепты, чтобы легко и вкусно порадовать своих самых близких людей. Ну, а если еще хочется и составить меню с учетом предпочтений будущего хозяина года, то самое время подыскать нечто эдакое к наступающему Новому году Водяного Кролика.
Салат «Морковка» на Новый год
К новогоднему столу мы стараемся приготовить блюда, которые не только радуют отличным вкусом, но и создают праздничную атмосферу. Хозяином наступающего года по восточному календарю станет Кролик, поэтому предлагаю приготовить салат в виде морковки. Вкусный, яркий салат «Морковка» отлично подойдёт для праздничного застолья.
Готовится он из вполне доступных продуктов, отлично сочетающихся между собой. Салат получается достаточно сытным, но при этом не тяжёлым для организма. Сформировать этот салат слоями не составит никакого труда. Приготовьте салат «Морковка» и, вне зависимости от вашей веры в восточные и другие гороскопы, пусть праздник будет наполнен яркими красками и приятными эмоциями!
Для приготовления салата «Морковка» на Новый год потребуется:
- морковь — 200 г;
- филе куриное — 150 г;
- яйца — 2 шт.;
- майонез для промазывания слоёв;
- лук (средний) — 1 шт.;
- сахар — 1 ч. л.;
- уксус 9% — 2 ч. л.;
- соль — по вкусу.
Для украшения:
- маслины — 4-5 шт.;
- укроп — 2-3 веточки.
Совет. Для слоёного салата лучше мелко нарезать ингредиенты, тогда блюдо хорошо пропитывается, получается сочным и отлично режется при подаче.
Лук очистить, промыть и нарезать на небольшие кусочки, переложить в небольшую пиалу, всыпать одну чайную ложку сахара, влить две чайных ложки уксуса и 50-70 миллилитров кипятка, перемешать (лук должен быть полностью покрыт маринадом). Оставить лук промариноваться минут на 15. Благодаря маринованию, лук не будет горчить и приобретёт пикантный вкус.
Заранее отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности (на варку уходит обычно 25 минут с момента закипания), затем дать ему остыть, не вынимая из бульона (благодаря тому, что мясо будет остывать в бульоне, оно будет более сочным). Остывшее мясо нарезать на мелкие кубики и разместить на блюде для подачи в виде морковки. Вместо филе можно взять отварную колбасу, но мне больше нравится вариант с мясом. Чтобы салат не получился пресным, мясо надо сверху подсолить.
На куриное мясо нанести сеточку из майонеза. Затем выложить замаринованный лук, заранее отжатый от лишнего маринада. Луком нужно покрыть и верх, и бока салата. Удобно придавать салату форму при помощи силиконовой кулинарной лопатки. Поверх лука нарисовать ещё одну сеточку из майонеза.
Куриные яйца заранее отварить вкрутую (в течение 9-10 минут с начала кипения воды), затем остудить их, очистить, натереть на крупной тёрке и покрыть ими равномерно бока и верх нашей будущей моркови. Слой яиц тоже немного присолить. Нанести на слой яиц сеточку из майонеза.
Верх и бока салата будем покрывать варёной морковью, для этого нужно отварить в кожуре до готовности достаточно крупную морковку (на варку с момента закипания воды, в зависимости от размера и сорта, уходит 25-35 минут), остудить, очистить и натереть на мелкой тёрке. Равномерно покрыть варёной морковью бока и верх салата.
Для украшения салата острым ножом с маслин срезать тонко кожуру и нарезать её на тонкие полоски. Разложить полоски из маслин по поверхности салата, как бы имитируя бороздки на морковке. Веточки укропа разложить, имитируя хвостик из ботвы.
Яркий салат в виде морковки готов. Перед подачей поставить его на час в холодильник для пропитки. Этот вкусный салат несомненно понравится и вам, и вашим близким. Ну а Кролик — хозяин наступающего Нового года — оценит ваши старания и принесёт вам и вашим близким здоровье, удачу и благополучие!
Салат «Морковка» с тунцом
Тематические блюда на новогоднем столе – это всегда здорово. Дополнительная праздничная атмосфера создается очень простыми вещами. В данном случае это знакомый многим салат с консервированным тунцом и отварным картофелем, но сколько в нем шарма! Очень рекомендуем включить его в ваше праздничное меню!
Ингредиенты:
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- консервированный тунец – 1 банка;
- маслины без косточек – 5-7 шт.;
- соль, зелень и майонез – по вкусу.
В подсоленной воде отварите вымытый картофель и морковь до готовности. Яйца отдельно сварите вкрутую. Подготовьте остальные необходимые ингредиенты.
Остудите и очистите овощи и яйца. Рыбу разомните хорошо вилкой. Картофель натрите на крупной терке. Выложите на тарелку для подачи, формируя морковь. По краям сделайте небольшие бортики.
Распределите ровным слоем рыбу, не заходя за бортики. Натрите на терке яйца и выложите сверху. Посолите по вкусу. Верх и бока тщательно промажьте майонезом.
Натрите на терке морковь и выложите сверху. Нарежьте маслины тонкими ломтиками и выложите на морковь. Вымойте и обсушите зелень, аккуратно поместите в морковку.
Важно! Перед подачей дайте салату минимум 1 час для охлаждения и пропитки.
Салат из моркови с сыром
Это очень простой, но вкусный салат, для которого понадобятся:
- одна средняя, сладкая на вкус морковка ярко оранжевого цвета;
- 150 г твердого сыра;
- три сваренных вкрутую яйца.
На заметку. Для заправки можно использовать сметану, майонез или просто оливковое масло.
Морковь натираем на крупной терке, сыр — на мелкой, яйца режем кубиками, смешиваем, добавляем немного итальянских трав и соль по вкусу. Заправляем сметаной или майонезом, сверху украшаем зеленью и тертым сыром. Подаем на стол.
Салат из моркови и ананаса
Этот салат еще называется «Тропический». Для его приготовления необходимо взять:
- тертая морковь — 300 г;
- консервированный ананас — 150 г;
- кокосовая стружка — три столовые ложки;
- подсолнечное масло — 50 мл;
- салатный уксус — 15 мл;
- две чайные ложки меда;
- соль и перец — по вкусу.
Морковь натираем на крупной терке, смешиваем с консервированными ананасами, добавляем обжаренную на сухой сковороде до золотистого цвета кокосовую стружку.
Сироп из-под консервированных ананасов хорошо взбиваем с подсолнечным маслом, уксусом, медом, перцем и солью. Заправку добавляем к салату и хорошо перемешиваем. Перед подачей на стол желательно 15-20 минут подержать в холодильнике.
Салат из курицы острый
Как же не включить в меню необычные салаты на новый год! Ведь так хочется подать к столу что-то особенное. Такой салат оценят любители острых закусок.
Ингредиенты:
- куриные ножки – 500 г;
- лук репчатый (большая луковица) – 1 шт.;
- морковь (большая) – 1 шт.;
- зелень любая – 1 пучок;
- чеснок – 1 зубчик;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- уксус – 1 ч. л.
Вымытые куриные ножки заливаем кипятком и варим до готовности в подсоленной воде. Охлаждаем. Далее очищаем мясо от кожицы и мякоть нарезаем крупными дольками. Шинкуем тонкими полукольцами лук. Добавляем к мясу.
Морковь натираем на терке крупной соломкой (как для салата по-корейски). Не очень мелко нарезаем зелень. Измельчаем чеснок. Все отправляем к остальным продуктам.
Добавляем: соль по вкусу, по 1 ч.л. сушеной паприки, кинзы, острого перца. Заливаем прогретым растительным маслом, соевым соусом и уксусом. Все тщательно перемешиваем и подаем к столу.
Невероятный салат «Принц»
А еще в рецепты салатов на новый 2023 предлагаем включить блюдо с говядиной. Особенность этого салатика в том, что он заслужил славу конкурента классическому оливье. Так что, если вы стремитесь сохранить новогодние традиции и, при этом, не хотите готовить самые популярные салаты, тогда этот рецепт вам точно подойдет.
Ингредиенты:
- огурец маринованный – 4 шт.;
- говядина (отварная) – 400 г;
- яйцо – 4 шт.;
- сыр твердый – 200 г;
- грецкий орех – 100 г.
Для заправки:
- сметана – 100 г;
- майонез – 100 г;
- лимонный сок – ½ ч. л.;
- горчица – ½ ч. л.;
- чеснок – 2 зубчик;
- соль и перец – по вкусу.
Заключение
На этом подборка подошла к финальному завершению. Надеемся, вы нашли то, зачем пришли. Ну, а если нет, то на сайте собраны другие великолепные коллекции вкусных закусок в новогодней тематике, которые уже опробованы многими читателями и мною лично. Готовьте с удовольствием такие закуски на Новый год, да и вообще в любые другие праздники.
