Самый вкусный морковный пирог: простые пошаговые рецепты в домашних условиях

Морковь — корнеплод, который незаслуженно забыт хозяйкам. Его применяют только для зажарки в суп или салат. Но с этим овощем получается вкусная и интересная выпечка. В этой статье поговорим о таком лакомстве, как морковный пирог.

Морковный пирог — очень вкусная и простая выпечка. Среди всевозможных рецептов пышных домашних пирогов почетное место занимает ароматный морковный пирог. В Америке даже есть праздник День морковного пирога. Мы подобрали несколько рецептов, чтобы вы могли приготовить этот десерт в домашних условиях.

Секреты приготовления морковного пирога и полезные советы

Морковь, это сладкий продукт, который замечательно подходит для простой и сложной выпечки. Хотя некоторые недоумевают, как из нее можно что-то испечь. Но подобные изделия получаются сочными, мягкими, пропеченными и ароматными благодаря.

К тому же морковная выпечка весьма удобна, т.к. немного видоизменив рецепт, получается новый вкусный пирог.

1. Тесто замешивают разными способами: бисквитное, масляное, как на маффины, слегка жидкое внутри.
2. Морковный сок из плода можно не отжимать. Тогда необходимо только увеличить время выпечки.
3. Чтобы пирог хорошо поднялся, используют пищевую соду или соду с пекарским порошком.
4. Полностью спрятать вкус моркови, поможет добавленный в тесто ванилин, апельсиновая цедра, молотая корица.
5. Рецепты дополняют разными вкусовыми ингредиентами: мед, финики, грецкий орех, сухофрукты, цукаты.
6. Морковный пирог можно превратить в настоящий изысканный торт. Пропитать его сиропом, смазать кремом или украсить мастикой.

Самые вкусные рецепты морковного пирога

Морковное тесто замешивают на кефире, сметане, соках, добавляют к нему орехи, специи, мёд, сухофрукты. Выпекают его на сковороде, в мультиварке, в духовом шкафу – словом, вариантов приготовления этого простого блюда – множество. Мы же собрали десять самых вкусных рецептов морковного пирога, которые обязательно стоит попробовать!

Классический морковный пирог

История создания морковного пирога берет свое начало от времени окончания Второй мировой войны. В те времена наблюдался значительный недостаток сахара, поэтому пироги пекли с использованием консервированной моркови. Теперь же это не вынужденная мера, а любимое многими домашнее лакомство.

Ингредиенты:

• мука и сахар – по 1 стакану;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• пудра сахарная – 3-4 ст. л.;
• морковь тёртая – 500 г;
• яйцо – 3-4 шт.;
• соль – щепотка;
• масло постное – ½ стакана.

Соединяем сахар, соль, масло, яйца, взбиваем. Просеиваем в смесь муку, разрыхлитель, добавляем морковь и замешиваем жидковатое тесто.

Выпекать следует в смазанной форме, в разогретой до 170-190° духовке, ориентировочное время – 40 минут. Остужаем, украшаем сахарной пудрой.

На заметку. В рецепт при желании можно добавить 300 г тертых яблок.

Простой морковный пирог на кефире с сухофруктами

Настоящее оранжевое чудо — морковный пирог. Испечь его в домашних условиях сможет каждый, даже начинающий кулинар. Выпечка недорогая, простая и аппетитная, к тому же очень полезная.

Ингредиенты:

• морковь натертая на терке — 1 стакан;
• курага — 100 г;
• сахар — 1 стакан;
• сода — 0,5 ч. л.;
• мука — 1,5 стакана;
• кефир — 0,5 стакана;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• изюм — 100 г;
• уксус — 1 ч. л.;
• ванильный сахар — 1 пакет.

Морковную стружку перемешайте с сахаром. Соду погасите уксусом, добавьте к моркови, перемешайте и поставьте в холодильник на полчаса. За это время морковь пустит сок. Насыпьте муку и влейте кефир. Перемешайте, чтобы тесто получилось, как густая сметана.

Помойте сухофрукты, курагу нарежьте. Добавьте изюм с курагой в тесто и вымешайте тесто. Влейте растительное масло и снова вымешайте.

Поместите тесто в форму для выпечки и выпекайте изделие при 180°С 30 минут. Готовность пробуйте деревянной палочкой.

Морковный пирог с манной крупой

Вкусный и полезный пошаговый рецепт морковного пирога — это красивая и сытная экономная оранжевая выпечка с легким привкусом свежести морковки.

Ингредиенты:

• морковная стружка — 2 стакан;
• манная крупа — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• яйца — 2 шт.;
• кефир — 1 стакан;
• маргарин — 150 г;
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• ванилин — 1 пакетик.

Манную крупу залейте кефиром, перемешайте и оставьте на 20 минут. Яйца взбейте с сахаром до пышности. Муку размешайте с разрыхлителем и ванилином. Маргарин растопите и остудите до комнатной температуры.

Соедините все ингредиенты и добавьте морковную стружку. Вымесите тесто. Форму застелите пергаментом для выпечки, боковины формы смажьте маслом и присыпьте манной крупой. Залейте в форму тесто и разровняйте его ложкой. Выпекайте пирог при 200°С 40 минут.

Морковный пирог с творогом

Морковный пирог с творогом — это вкусная, нежная, воздушная и полезная выпечка. К тому же весьма простая в приготовлении.

Ингредиенты:

• морковь — 4 шт.;
• творог — 200 г;
• мука — 1 стакан;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• сода — 1 ч. л.

Соедините творог, яйца и сахар. Перемешайте. Морковь очистите, натрите на терке и добавить к творожной массе. Вымешайте.

Муку перемешайте с содой и всыпьте в творожно-морковную массу. Замесите тесто консистенцией чуть гуще, чем на оладьи. Тесто вылейте в форму для выпечки смазанную маслом. Выпекайте пирог в духовке при 180°С 40 минут. Пирог готов, когда воткнутая спичка остается сухой.

Морковный пирог с овсяной крупой

Самый простой и дешевый, при этом вкусный морковный пирог с овсяной крупой. Это замечательная еда для завтрака, особенно если надоели овсяные каши.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 200 г;
• морковь — 2 шт.;
• свежий имбирь — 1,5 ч. л.;
• молоко — 500 мл;
• сахар — 50 г;
• разрыхлитель — 1,5 ч.л.;
• корица — 1,5 ч. л.;
• ванилин — щепотка;
• орехи грецкие — 50 г;
• изюм — 50 г;
• соль — щепотка.

Морковь с имбирем натрите на мелкой терке. Изюм залейте кипятком и оставьте на 15 минут. Хлопья соедините с солью, корицей и разрыхлителем. Смешайте молоко, морковь, имбирь, сахар и ванилин.

Соедините сухие и жидкие составляющие. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Форму смажьте растительным маслом и выложите тесто. Сверху посыпьте изюмом и рублеными грецкими орехами. Духовку нагрейте до 190°С и выпекайте 40-50 минут.

Морковный пирог с лимонным кремом

В пироге совсем не ощущается морковный привкус, он рыхлый, очень вкусный и ароматный.

Ингредиенты:

• сахар – 200 г;
• растительное масло – 200 мл;
• яйцо – 4 шт.;
• морковь тёртая – 150 г;
• мука – 200 г;
• изюм – 100 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• корица – 0,5 ч. л.;
• тёртый мускатный орех – щепотка.

Для крема:

• лимон – 1/2 шт.;
• сметана 20% – 200 г;
• сгущёнка – ½ банки..

Тёртую морковь соединяем с заранее замоченным изюмом, добавляем цедру лимона. В муку вмешиваем разрыхлитель. Взбиваем до лёгкой пены яйца с сахаром, добавляя его частями, вводим растительное масло, морковную смесь, корицу, мускатный орех.

В жидкую часть просеиваем мучную смесь, перемешиваем и тут же выпекаем.

Ёмкость для выпечки застилаем пергаментом, температура духовки – 180°, время приготовления – около 40-50 минут. Остужаем пирог 15 минут, не вынимая из формы, затем выкладываем на решётку.

Для крема взбиваем сгущёнку со сметаной, подмешиваем сок и цедру от половины лимона. Покрываем кремом верх остывшего пирога, украшаем остатком цедры.

Шоколадный морковный пирог

Выпечка получается нежной, с приятной структурой и вкусом, достойна даже праздничного стола.

Ингредиенты:

• сахар – 1 стакан;
• какао-порошок, сметана – по 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• мука – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Для глазури:

сметана, какао, сахар – по 2 ст. ложки.

Мелко натираем сырую морковь. Муку, какао, сахар, сметану и яйцо соединяем, всыпаем разрыхлитель, добавляем морковную массу, хорошо вымешиваем венчиком или миксером. Тесто вливаем в промасленную форму, выпекаем в течение 40 минут при температуре 170°, охлаждаем.

Глазурь варим из сметаны, сахара и какао около 5 минут на малом огне и тут же покрываем ею верх пирога.

Морковно-яблочный пирог

Морковно-яблочный пирог, напоминающий традиционную шарлотку, вошедший в моду в последние годы. Недорогие ингредиенты, простота приготовления, бесподобный внешний вид, нежный вкус принесли выпечке заслуженную славу.

Ингредиенты:

• мука и сахар – по 1 стакану;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• пудра сахарная – 3-4 ст. л.;
• морковь и яблоки тёртые – по 300 г;
• яйцо – 3-4 шт.;
• соль – щепотка;
• масло постное – ¼ стакана;
• цедра или ванилин.

В миске взбейте яйца с сахаром и ванилином. Затем добавьте растительное масло и еще раз немного взбейте. Далее всыпьте просеянную муку и разрыхлитель для теста, перемешайте.

Морковь очистите, натрите на мелкой терке. Добавьте морковь и цедру лимона в тесто.

Форму для пирога смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто, сверху аккуратно по кругу разложите дольки яблок.

Запекайте пирог в духовке при 180 градусах 30 минут. Готовый пирог остудите в форме, затем подавайте на стол.

Яркий и ароматный морковно-тыквенный пирог в духовке

Из моркови и тыквы получается великолепный по цвету и вкусу пирог. То, что нужно, чтобы разбавить осеннюю хандру яркими красками и получить гастрономическое удовольствие.

Ингредиенты для теста:

• яйца куриные – 3 шт.;
• сахар – 400 г;
• масло растительное – 125 мл;
• морковка – 300 г;
• пюре тыквенное – 250 г;
• курага – 100 г;
• орехи грецкие – 75 г;
• мука пшеничная – 450 г;
• разрыхлитель для теста – 2 ч. л.;
• сода пищевая – 1 ч. л.;
• корица молотая – 0,5 ч. л.;
• имбирь сухой молотый – 0,5 ч. л.;

Для крема:

• сыр сливочный – 600 г;
• сок лимонный – 100 мл;
• молоко сгущенное – 350 мл;
• сливки 33 % – 250 мл;
• пудра сахарная – 50 г.

Курагу и орехи мелко порубите ножом. В миске смешайте яйца, растительное масло, сахар, измельченную морковь и тыквенное пюре.

Добавьте просеянную муку, разрыхлитель для теста, соду, корицу и имбирь, перемешайте. Добавьте курагу, орехи и еще раз перемешайте тесто. Полученное тесто выложите в форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Для крема взбейте сливочный сыр, сгущенное молоко и лимонный сок. Отдельно взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой. Медленными движениями соедините взбитые сливки и сырную массу.

Готовый пирог остудите и разделите на два коржа. Смажьте коржи полученным кремом. Для пропитки пирог можно поместить на некоторое время в холодильник. Выглядит десерт очень красиво.

ПП диетический морковный пирог без муки и сахара

Как же обойтись без сладкого, когда сидишь на диете? Очень трудно отказывать себе в маленьких слабостях, да и не за чем, когда есть такой рецепт морковного пирога. Он подойдет для людей, которые следят за своим питанием или сидит на диете.

Ингредиенты для теста:

• молоко – 4 ст. л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
• морковь – 0,5 шт.;
• разрыхлитель для теста – 1,5 ч. л.;
• заменитель сахара – 1,5 ст. л.;
• отруби овсяные – 2 ст. л.;

Для крема:

• творог обезжиренный – 150 г;
• заменитель сахара – 2 ст. л.;
• цедра лимона – 1 ч. л.

Смешайте молоко и яйцо до однородности. Всыпьте в полученную массу отруби и оставьте на 5 минут. В отдельной миске смешайте сахарозаменитель, разрыхлитель для теста и кукурузный крахмал.

Морковь очистите, помойте и натрите на средней терке.  Смешайте все ингредиенты. Влейте тесто в форму и запекайте пирог при 180 градусах 35-40 минут.

Пока готовится пирог, займитесь кремом. Взбейте миксером творог, заменитель сахара и лимонную цедру. Готовый пирог остудите, разрежьте на коржи, промажьте их кремом и великолепный десерт готов.

Постный морковный пирог без яиц

Вкусный морковный пирог без яиц и молочных продуктов замечательно подойдет для поста, вегетарианцев и желающих сбросить лишние килограммы.

Ингредиенты:

• морковь — 170 г;
• пшено — 100 г;
• сахар — 150 г;
• масло растительное — 6 ст. л.;
• мука пшеничная — 150 г;
• сок яблочный — 200 мл;
• орехи (любые) — 100 г;
• разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
• ванильный сахар — 10 г;
• фундук — 50 г;
• мед — 2 ст. л.;
• персик (консервированный) — 410 г;
• желатин — 10 г.

Пшено помойте, залейте водой в пропорции 1:4 и отварите, добавив ванильный сахар. Морковь натрите на терке и перемешайте с пшенной кашей. Орехи просушите на сковороде, перебейте блендером и добавьте к моркови с пшеном.

Соедините масло, сахар, муку и разрыхлитель. Перемешайте, чтобы тесто было, как густая сметана. Выложите его в смазанную маслом форму и выпекайте в разогретой духовке до 190°С 50 минут.

Постный морковный пирог с апельсиновым соком

Рецепт вкусной выпечки для поста. Во времена, когда необходимо себя ограничивать в еде, особенно сильно хочется порадовать себя и своих близких чем-нибудь вкусным. Вкусный морковный пирог с апельсиновым соком – отлично для этого подойдет.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 200 мл;
• масло растительное – 6 ст. л.;
• сахар – 220 г;
• мед – 2 ст. л.;
• сода пищевая – 1 ч. л.;
• корица молотая – 1 ч. л.;
• имбирь молотый- 0,5 ч. л.;
• орех мускатный – 1 щепотка;
• апельсин – 1 шт.;
• сок апельсиновый – 3 ст. л.;
• орех грецкий – 60 г.

Морковь очистите, помойте и натрите на средней терке. В кастрюле смешайте воду, апельсиновый сок, мед и сахар, подогрейте жидкость на слабом огне до полного растворения меда и сахара. Затем влейте растительное масло и хорошо перемешайте.

В миске смешайте просеянную муку, соду, корицу, молотый имбирь, грецкие орехи, мускатный орех, измельченную морковь и цедру апельсина. Добавьте в миску сладкую масляную массу и замесите однородное тесто.

Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и выложите в нее тесто. Запекайте пирог в духовке при 180 градусах 60 минут. Готовый пирог, остудите, извлеките из формы и подавайте на стол.

Классический морковный пирог в мультиварке

Мультиварка – незаменимая помощница на кухне. В ней можно и плов потушить, и пирог запечь. Тем более, что выпечка в ней хорошо поднимается и полностью пропекается. Попробуйте приготовить морковный пирог по нашему рецепту и сами в этом убедитесь.

Ингредиенты:

• морковка – 2-3 шт.;
• мука пшеничная высший сорт – 150 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• сахар – 2-3 ст. л.;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• ванилин – по вкусу.

Морковь очистите, помойте и натрите на мелкой терке. Желтки отделите от белков. Желтки взбейте с сахаром и ванилином до побеления. Затем добавьте к ним размягченное сливочное масло и еще раз перемешайте.

Далее всыпьте в миску просеянную муку, разрыхлитель для теста и морковь. Отдельно взбейте белки до образования устойчивых пиков, добавьте их в тесто.

Чашу мультиварки смажьте маслом, выложите в нее тесто. Закройте крышку мультиварки. Выберите в меню режим «Выпечка», таймер установите на 80 минут. После сигнала оставьте пирог в режиме «Подогрев» еще на 15 минут. Готовый морковный пирог извлеките из чаши и посыпьте сахарной пудрой.

Заключение

Выпечка из моркови станет замечательной альтернативой традиционным пирогам или кексам. Кусочек ароматного десерта с золотистой нежной мякотью поразит своими вкусовыми качествами даже тех, кто не признаёт морковь.

Ваши гости или домашние отведают лакомство с интересным, изысканным вкусом, буквально тающее во рту, к тому же очень полезное в период межсезонья.