Варианты меню: что можно приготовить из картошки без мяса

Картофель не зря называют вторым хлебом. Даже не верится, что картошка и блюда из картошки известны нам не так давно. Боливии. Польза и минеральный состав картошки во многом зависит от сортов и места произрастания. В основном картофель состоит из: воды, крахмала, сахаров и клетчатки.

Варианты меню: что можно приготовить из картошки без мяса

Примечателен тот факт, что в сухом остатке этого корнеплода содержится до 75% крахмала. В современной кулинарии картофель нашел широкое применение, из него готовят: гарниры, рагу, оладьи, используют в супах, запекают в углях.

Классические картофельные драники

Драники – визитная карточка многих славянских кухонь. Посмотрите, как приготовить это блюдо в классическом варианте.

Вам понадобятся:

  • 6 шт. картофеля,
  • 2 яйца,
  • 2 ст.л. муки,
  • щепотка разрыхлителя,
  • пол-луковицы,
  • соль, перец и растительное масло по вкусу.

Варианты меню: что можно приготовить из картошки без мяса

Картофель очистите и натрите на мелкой терке. В миске смешайте яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец. Добавьте картофель и измельченный лук и хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте масло и с помощью ложки выложите картофельную массу на сковороду, придавите ложкой, чтобы сформировать небольшую лепешку и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны. Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Картофельные пирожки, жаренные на сковороде

Из картофеля без особого труда можно приготовить вкуснейшие пирожки.

Вам понадобятся:

  • 4-5 шт. отварного картофеля,
  • 200 г твердого сыра,
  • 2 яйца,
  • 150 г панировочных сухарей,
  • растительное масло,
  • соль и перец по вкусу.

Варианты меню: что можно приготовить из картошки без мяса

Картофель разомните прессом, добавьте 1 яйцо, тертый сыр, соль и перец и хорошо перемешайте. Сформируйте из смеси пирожки. Каждый пирожок окуните в взбитое яйцо, а затем – в панировочные сухари и обжарьте на разогретом масле до румяной корочки.

Картофельный салат по-американски

Американский вариант картофельного салата ничуть не хуже.

Вам понадобятся:

  • 1,5 кг картофеля,
  • 2 стебля сельдерея,
  • половина красной луковицы,
  • 2 ч.л. петрушки,
  • 1 ч.л. укропа,
  • 120 мл майонеза,
  • 2 ч.л. винного уксуса,
  • 1 ч.л. горчицы,
  • 0,5 ч.л. перца,
  • щепотка паприки.

Варианты меню: что можно приготовить из картошки без мяса

Картофель отварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Отдельно смешайте майонез, уксус, горчицу, перец и паприку и вылейте смесь на картофель. Добавьте измельченный лук, зелень, хорошо перемешайте и перед подачей охладите.

Картофельная запеканка в мультиварке

Поместите подготовленные ингредиенты в мультиварку, установите нужный режим и, пока обед готовится сам, занимайтесь своими делами.

Вам понадобятся:

  • 6 шт. картофеля,
  • 1 луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 120 г сливочного масла,
  • 300 г твердого сыра.

Варианты меню: что можно приготовить из картошки без мяса

Картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками и уложите в чашу мультиварки. Посыпьте все большей частью тертого сыра. Масло растопите, смешайте с измельченным чесноком и полейте смесью картофель. Накройте крышку и запекайте в медленном режиме в течение 4-6 часов. За 15 минут до окончания запекания сверху посыпьте измельченным луком и оставшимся сыром.

Это интересно:  Вкусные котлеты из гречки без мяса: как приготовить постное блюдо

Домашние картофельные чипсы

Из картофеля можно приготовить вкусные хрустящие чипсы – ничуть не хуже, чем из магазина.

Вам понадобятся:

  • 2 шт. картофеля,
  • растительное масло,
  • соль по вкусу.

Варианты меню: что можно приготовить из картошки без мяса

Картофель очистите и нарежьте как можно тоньше. Противень застелите пергаментной бумагой и уложите на нее ломтики картофеля в один слой. Сбрызните картофель маслом, посыпьте солью и запеките в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15-20 минут.

Котлеты из картофельного пюре

Если от ужина у вас осталось картофельное пюре, из него можно приготовить вкусные котлеты.

Вам понадобятся:

  • 600 г картофельного пюре,
  • 200 г твердого сыра,
  • 1 яйцо,
  • 4-6 ст.л. муки,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 75 г панировочных сухарей,
  • растительное масло для жарки.

Варианты меню: что можно приготовить из картошки без мяса

В большой миске смешайте картофельное пюре, тертый сыр, яйцо, муку, измельченный чеснок. Если смесь не держит форму, добавьте еще немного муки. Сформируйте из картофельной массы котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Картофельные оладьи

Из остатков картофельного пюре также можно приготовить оладьи, нежные, ароматные и очень аппетитные.

Вам понадобятся:

300 г картофельного пюре,

  • 100 г твердого сыра,
  • 8 ст.л. муки,
  • 1 луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 ст.л. зелени петрушки,
  • 2 ст.л. зелени базилика,
  • 2 яйца, 4 ст.л. сливочного масла,
  • 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. перца, растительное масло по вкусу.

Варианты меню: что можно приготовить из картошки без мяса

Измельчите лук и чеснок и обжарьте до мягкости на растительном масле. Чуть остудите и переложите в миску. Добавьте картофельное пюре, тертый сыр, муку, яйца, соль, перец и зелень и хорошо перемешайте. Сформируйте из массы лепешки и обжарьте их на растопленном сливочном масле по 3 минуты с каждой стороны.

Картошка, запеченная в сметане

Вам понадобятся:

  • 800 г картофеля,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • 50 г твердого сыра,
  • полпучка укропа,
  • 5 ст.л. сметаны,
  • 0,5 стакана воды,
  • щепотка кориандра,
  • соль и перец по вкусу.

Варианты меню: что можно приготовить из картошки без мяса

Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Сметану смешайте с водой, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, кориандр и измельченный укроп. В смазанную маслом форму уложите слой картофеля, полейте сметанной массой, затем снова уложите слой картофеля и снова полейте сметаной.

Верхним слой должна быть сметана. Запекайте картофель в разогретой до 190°С духовке в течение 30 минут. Затем посыпьте запеканку тертым сыром и запекайте еще 10 минут.

Картофель по-деревенски в мультиварке

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 килограмм
  • Масло растительное — 4 ст. ложки
  • Орегано — 1 чайная ложка
  • Укроп — 100 грамм
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Специи — по вкусу
Это интересно:  Рецепты постного борща: богатство вкуса в каждой тарелке

Варианты меню: что можно приготовить из картошки без мяса

Картошку моем и чистим, и нарезаем средними дольками. Маленькую картошку можно оставить целой. В отдельной миске смешиваем сначала масло с солью, перцем, орегано, или любыми другими приправами по вашему вкусу. Теперь в миску с соусом кладем кусочки картофеля, и тщательно все вместе перемешиваем, дабы приправы равномерно распределились по картошке.

Все, что осталось вам теперь, это выложить картошку вместе с остатками масла из миски в чашу мультиварки. Выставляем агрегат в режим “плов” (примерно 30-40 минут), и закрываем крышкой.

Картошка-гармошка под сырной корочкой

Ингредиенты:

  • Картофель — 4-6 штук (довольно крупный)
  • Сыр твердый — 100 грамм
  • Колбаса полукопченая — 200 грамм
  • Кетчуп — 50 грамм
  • Масло растительное — 100 миллилитров
  • Зелень свежая — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Варианты меню: что можно приготовить из картошки без мяса

Картофель помойте, нарежьте гармошкой. Не дорезайте до конца, чтобы сохранить целостность. С помощью кулинарной кисточки смажьте картофель растительным маслом между разрезами и сверху. Также посолите. Переложите картофель на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Колбасу нарежьте полукругом. Сыр натрите на крупной терке. Когда картофель будет готов, вставьте кусочки колбасы в разрезы и полейте картофель кетчупом. Посыпьте сыром и поставьте в духовку ещё на 5-7 минут. Украсьте картофель свежей зеленью и подавайте горячей к столу.

Картофель «Айдахо»

Ингредиенты

  • Картофель – 1 кг
  • Масло оливковое – 50 мл
  • Паприка молотая сладкая – 1 ст.л.
  • Чеснок сухой – 2 ч.л.
  • Перец чили (порошок) – 0.5 ч.л.
  • Горчица – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу

Варианты меню: что можно приготовить из картошки без мяса

Для приготовления данного блюда можно использовать любые специи по вкусу, но чаще всего используют сочетание паприки, горчицы и чеснока. Картофель вымойте, очистите и нарежьте ломтиками-лодочками. Отварите ломтики картофеля в кипящей воде не более 2,5 минут.

Разогрейте духовку до 200 град. Смешайте в миске оливковое масло с солью, горчицей и специями. С картофеля слейте воду и перемешайте его с соусом. Особенно крахмалистые сорта картофеля после отваривания можно промыть холодной водой.

Выложите картофель в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку. Можно положить на дно формы лист пергамента, я так часто делаю, чтобы долго не отмывать форму. Минут через 40-45, картофель «Айдахо» готов.

Заключение

Существует огромное количество рецептов приготовления картофеля. Этот продукт может использоваться в качестве главного блюда, гарнира, присутствовать в составе различных соусов.

Также картошка служит начинкой для пирогов, пирожков, кулебяк, чебуреков, вареников. Это настолько универсальный продукт, что все рецепты не перечислить. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт приготовления картошки.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
TolkoVkysno.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: