Быстрый рецепт вкусных блинов на скорую руку на молоке, кефире, воде и другие варианты

Блины – традиционное блюдо русской кухни, без которого в старину не обходилось ни одно гулянье. Сегодня это блюдо готовят не только на Масленицу, ведь приготовить блины можно быстро и радовать своих близких каждый день. Мы предлагаем несколько рецептов блинов, на приготовление которых потребуется совсем немного времени. Готовьте с удовольствием и радуйте родных вкусной выпечкой!

Блины быстро и вкусно – основные принципы приготовления

Блины любят и взрослые и дети. Они сами по себе вкусные, их подают со сметаной, медом, сладким соусом, вареньем и т.д. Либо с начинкой, которая может быть соленой или сладкой. Соленую готовят из риса, сыра, зелени, мяса, ливера, а сладкую из творога, вареной сгущенки, заварного крема или взбитых сливок.

Тесто для блинов готовят на молоке, воде или кефире. Для пышности в него добавляют пищевую соду, либо замешивают на дрожжах.

В основном для блинов используют пшеничную муку, но есть рецепты, в которых тесто замешивают на ржаной, овсяной муке, либо добавляют отруби.

Важную роль в приготовлении блинов играют яйца. Желательно использовать домашние, но если таковых нет, можете использовать из магазина. Главное условие – продукт должен быть свежим. Чем больше яиц вы добавите в тесто, тем плотнее получатся блины.

Чтобы избежать образования комочков, блинное тесто замешивают, придерживаясь определенного алгоритма. Муку просеивают в глубокую чашку, добавляют соль, сахар и яйца. Тщательно все растирают. Понемногу вливают жидкость, каждый раз тщательно размешивая. Вначале получится густая смесь, которую постепенно доводят до нужной консистенции, подливая молоко.

Совет. Взбивать тесто лучше венчиком или миксером. Для аромата добавляют ванилин, корицу или другой ароматизатор.

Блины, в которые будут заворачивать несладкую начинку, готовят без сахара. В тесто можно добавить мелко нарубленную зелень или тертый сыр.

Быстрые рецепты вкусных блинчиков

Домашние блинчики, даже если они приготовлены по быстрым рецептам, всегда получаются вкуснее покупных. Далее поделимся очень простыми и быстрыми рецептами самых вкусных блинов.

Рецепт тонких блинов для начинающих

Хотим поделиться с вами одним секретиком для того, чтобы изделие не пригорало при выпечке. Для этого лучше всего используйте чугунную сковороду, а также можно предварительно раскалить на ней соль и затем удалить ее хлопчатобумажной салфеткой, но не мойте.

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 2 шт.;
• молоко — 500 мл;
• соль — 1 щепотка;
• сахар — 1 ч. л.;
• мука — 180 гр.

В миску вбиваем яйца и добавляем соль. Слегка взбиваем вилкой. Далее налейте молоко и добавьте сахар. Постепенно насыпаем муку.

Тесто хорошо перемешиваем. Лучше воспользуйтесь блендером, чтобы не было ни одного комочка.

Даем немного массе постоять. В это время разогреваем сковороду и смазываем маслом. Наливаем небольшую порцию теста, равномерно распределяя по сковороде. Обжариваем с двух сторон.

Блины на скорую руку

Блины на скорую руку получаются нежными и тонкими, такими, что просто тают во рту, ими можно угостить своих домочадцев, особенно детвора будет в восторге. Данный рецепт предполагает сдобное тесто, и блины будут аппетитными и великолепными на вкус. Приготовьте это традиционное русское блюдо на завтрак или обед, и ваши близкие останутся сытыми и очень довольны.

Ингредиенты:

• молоко – один ст.;
• мука – один ст.;
• растительное масло – одна ст. л.;
• сахар – одна ст. л.;
• соль – щепотка;
• яйца – три шт.

Яйца хорошо взбейте венчиком. Добавьте соль и сахар. Снова хорошенько взбейте. Потом влейте молоко. Тщательно перемешайте. Муку обязательно просейте, даже если она высшего сорта и абсолютно чистая.

Важно! Это необходимо для того, чтобы блины получились воздушными и нежными.

Всыпьте муку в молочно-яичную смесь. Медленно и тщательно перемешайте, предотвращая образование комочков. Можете воспользоваться венчиком или миксером. В конце добавьте масло растительное, все необходимо снова перемешать и дать тесту постоять четверть часа.

Разогрейте сковороду. Смажьте ее немного растительным маслом. Это необходимо для выпекания только первого блина, ведь в тесте уже есть растительное масло, и блинчики не будут приставать. Убавьте огонь до среднего и влейте немного приготовленного блинного теста на сковороду. Распределите его по всей поверхности.

Выпекайте до румяного цвета и небольшой хрустящей корочки по краям блина. Переверните его на другую сторону, через минуту снимайте блин со сковороды, так пожарьте все блинчики.

Складывайте готовые блины стопкой на отдельное блюдо. Подавайте горячими со сливками, мороженым, медом, сметаной, сгущенкой, горячим шоколадом или вареньем. Отличное получилось лакомство, угощайте своих родных!

Быстрые блины на воде

Есть еще простой рецепт быстрые блины, но на воде. Сами по себе они не очень вкусны, скажу честно. Но они идеально подходят для блинных тортов или блинов с начинкой. В качестве начинки можно использовать что угодно, например запеченные яблоки. Очень вкусно, советуем всем!

Нам понадобится:

• мука – 500 г;
• вода – 450 мл;
• растительное масло – 150 мл;
• сода – 1/2 чайной ложечки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• соль по вкусу.

В глубокую емкость вливаем растительное масло и воду. Вода должна быть комнатной температуры. Перемешиваем.

Затем добавляем сахар, соль и пищевую соду. Перемешиваем все снова, смешиваем ингредиенты пока без муки.

Теперь добавляем ложку муки, перемешиваем и уже большими порциями добавляем оставшуюся муку, постоянно перемешивая. Тесто должно получиться жидковатым.

Теперь как обычно, разогреваем сковороду и немного смазываем маслом. Как сковородка накалится, можно выпекать блинчик. Заливаем в сковороду, распределяем по поверхности и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Когда блины снимаем на тарелочку, немного смазываем сливочным маслом или растительным, чтобы следующие блины не прилипали. Так каждый блинчик.

После того, как блинчики пожарили, сверху кладем начинку, любую, заворачиваем блинчики конвертиком и все. Можно подавать к столу.

Быстрые блины на молоке

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 1 стакан;
• масло подсолнечное — 3 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль — 1 щепотка.

Яйца взбиваем венчиком. Добавляем соль и сахар. Теперь к яйцам добавим половину от необходимой по рецепту порции молока и муку. Всё тщательно перемешиваем венчиком.

Вливаем сюда же оставшуюся часть молока. И снова перемешиваем. Никаких комочков быть не должно. Затем добавляем подсолнечное масло (рафинированное). Венчиком снова все тщательно перемешиваем.

Половником выливаем немного смеси на разогретую сковородку. Обжариваем блинчики по 2-3 минуты с обеих сторон. Выкладываем на тарелку. Кушать подано!

Блины на кислом молоке с дырочками – проверенный рецепт

У любой, даже самой лучшей хозяйки, время от времени скисает молоко. Если с вами произошла подобная неприятность, не спешите выливать ценный продукт. В нем содержится сыворотка, на которой можно приготовить вкуснейшее лакомство.

Возьмите продукты:

• 300 мл кислого молока;
• 300 мл воды;
• 200 г муки;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 4 ст. л. растительного масла;
• немного ванилина.

Яйца хорошо разотрите с сахаром и ванилином, чтобы гранулы растворились. Влейте кислое молоко, хорошо перемешайте.

Муку просейте, перемешайте с разрыхлителем и солью. Добавьте к жидкой смеси и тщательно смешайте до однородности.

Воду закипятите, влейте в тесто тонкой струйкой и перемешайте. После чего добавьте подсолнечное масло и смешайте еще раз.

Пеките на раскаленной, смазанной маслом сковороде. Подавайте с вареньем, сгущенкой или кушайте просто так.

Быстрый рецепт блинчиков на дрожжах

Раньше очень были популярны дрожжевые блинчики, они всегда получаются особенно румяными и ажурными. На них потребуется правда чуть побольше времени, чем для обычного лакомства, но итог вас покорит.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. л.;
• молоко — 550 мл;
• сахар — 2-3 ст. л.;
• соль — щепотка;
• яйца среднего размера — 2 шт.;
• сливочное масло — 30 гр.;
• ванилин (по желанию) — щепотка;
• мука — около 300 г.

Сахар растворите в теплом молоке (150 мл), добавьте дрожжи и перемешайте, оставьте на 10 минут. Яйца взбейте с солью. Сливочное масло растопите и остудите. Добавьте к взбитым яйцам, сюда же влейте оставшееся молоко.

Муку пропустите через сито, смешайте с ванилином и постепенно добавляйте в тесто. Все хорошо размешайте. Накройте емкость полотенцем и уберите в теплое место на 2 часа.

Раскалите сковороду и выпекайте с двух сторон. Приятного аппетита!

Быстрые блины на кефире

Иногда так бывает, что нет молока в холодильнике, либо оно скисло. А блинчики нужно сделать быстро, и магазин не работает или далеко. Не беда, если есть кефир или скисшее молоко. Можно спечь очень вкусные блинчики.

Ингредиенты:

• кефир – 400 мл;
• мука – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• кипяток – 200 мл;
• растительное масло (оливковое) – 30 мл;
• сахар – 100 г;
• сода – 0,5 чайной ложки;
• соль по вкусу.

В миску вбиваем яйца, вливаем кефир, сахар кладем и муку. Также солим по вкусу и взбиваем все венчиком.

Теперь в стакане крутого кипятка растворяем соду, перемешиваем и вливаем в тесто. Все это хорошо перемешиваем. Если тесто получилось густовато, то можно добавить еще чуть воды.

Теперь оставляем тесто в сторону на 3-5 минут. Тем временем включаем плиту и ставим греться сковороду. Её немного смажем растительным маслом. Потом смазывать не нужно будет.

Когда сковорода накалится, добавляем в тесто растительное или оливковое масло и хорошо перемешиваем.

Теперь обжариваем блинчики с двух сторон до золотистого цвета, в общем все как обычно. Если все же немного пригорает, то можно в тесто добавить еще масло или смазывать сковороду.

Очень простые заварные блинчики на ряженке с кипятком

Многие хозяйки наверняка сталкивались с ситуацией, когда печешь блины точно по проверенному рецепту, а они получаются жесткими. То ли мука подвела, то ли сковородка, а может роль сыграли еще какие-то неведомые мне факторы?

А чтобы блинчики всегда получались мягкими, попробуйте приготовить их на заварном тесте и ряженке. Этот способ приготовления вас никогда не подведет!

Компоненты для теста:

• ряженка – 500 мл;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 2 стакана;
• кипяток – 1 стакан;
• сахар – 5 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.

Яйца вылейте в подходящую емкость, хорошо взбейте венчиком с сахаром и солью. Добавьте ряженку комнатной температуры.

Совет. Если не любите сладкое — уменьшите количество сахара до чайной ложки.

В полученную смесь понемногу всыпьте просеянную муку и хорошо смешайте, чтобы избавиться от комочков. В результате должно образоваться достаточно густое, однородное тесто.

Разведите смесь кипятком, постепенно вливая его в емкость, и непрерывно взбивая. Масса должна приобрести консистенцию жидкой сметаны. Добавьте соду или разрыхлитель и оставьте тесто на 15 минут.

Добавьте в тесто растительное масло, смешайте до однородности. Жарьте на раскаленной, смазанной жиром сковороде с обеих сторон.

На заметку. Из указанного количества продуктов теста получается на 22 штуки нежных и тоненьких блинчиков.

Постные блины – простые и вкусные

Очень простой и дешевый рецепт на поминки, который готовится без молока и яиц. Такое угощение идеально подойдет для тех, кто соблюдает пост или не употребляет продукты животного происхождения. А еще он станет настоящим спасением для хозяек, к которым неожиданно нагрянули гости. Готовится быстро и просто из элементарных компонентов.

Необходимые ингредиенты:

• 1, 5 стакана муки;
• 2 стакана фильтрованной или кипяченой воды;
• 3 ст. л. сахара;
• растительное масло.

Вылейте стакан воды в емкость, добавьте сахар и соль, после чего понемногу всыпьте туда просеянную муку. Массу следует перемешивать до однородности и исчезновения комочков.

На заметку. За счет такого количества сахара блинчики напоминают хрустящие вафли. А в качестве начинки сделайте крем из сгущенки со сливочным маслом.

Влейте вторую половину воды и снова перемешайте. Добавьте растительное масло (около 2-3 столовых ложек) и еще раз смешайте.

Из получившегося теста (консистенция густой сметаны) выпекайте на смазанной сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Как приготовить нежные блинчики на майонезе

Большинство рецептов блюда подразумевают использование молочных продуктов, но есть оригинальный способ приготовления с майонезом. Благодаря жиру, который содержится в продукте, они получаются мягкими и очень нежными. А еще имеют красивый цвет.

Вам потребуется:

• 2 стакана горячей воды;
• 1 стакан муки;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. майонеза (полных);
• щепотка соли
• 2 ст. л. подсолнечного масла.

В миску выбейте яйца, добавьте майонез и хорошо смешайте. Смесь должна получиться абсолютно однородной с пушистой шапкой пены.

После добавьте сахар с солью, еще раз пробейте блендером. Частями вливайте горячую воду, взбивая смесь после каждой порции.

Всыпьте в массу стакан просеянной муки, взбейте, чтобы не было комочков. Влейте растительное масло и еще раз тщательно смешайте.

Обратите внимание! Тесто должно быть жидковатым, и иметь ровный сливочный оттенок. Выпекайте такое угощение как обычно, на хорошей сковороде.

Самые вкусные блины

Ингредиенты:

• мука — 200 г;
• молоко — 500 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• масло подсолнечное — 3 ст. л.;
• соль сахар — 1 ч. л.

В чашу блендера наливаем молоко, добавляем яйца, муку, подсолнечное масло, сахар и соль. Взбиваем все ингредиенты погружным блендером до однородной массы.

Консистенция теста для блинчиков должна напоминать нежирный кефир. Если тесто получилось слишком жидким, добавляем еще муки. Если слишком густым — добавляем молока. Так получится добиться нужной консистенции. Готовое тесто переливаем в миску.

Разогреваем сковороду и смазываем её подсолнечным маслом. Наливаем небольшое количество теста на сковороду, равномерно распределяя его. Выпекаем блин с двух сторон.

Заключение

Теперь вы знаете, как быстро приготовить вкусные блинчики. Чтобы блины получились мягкими и нежными, обязательно просейте муку. Выбирайте лучший рецепт и радуйте своих родных вкусной выпечкой, приготовленной на скорую руку!