Самые вкусные праздничные рецепты десертов на Новый год 2022

Новогодний стол – не только закуски и горячие блюда, но и десерты. И чтобы не тратить деньги на изделия из ближайшей кулинарии, предлагаем простые, но вкусные с рецепты с фото, которые вам обязательно понравятся.

Торт с мандаринами без выпечки

Ингредиенты

• 700 мл сметаны;
• 400 г творога;
• 250 г сахара;
• 100 мл воды;
• 30 г желатина;
• 4 мандарина;
• 20 г сливочного масла;
• 10 ванильного сахара.

Пошаговый рецепт

1. Вначале подготовим желатин, который просто заливаем водой, оставляем примерно на 10 минут, чтобы он набух.
2. В это время чистим от кожуры и белых прожилок дольки мандарина (для такого десерта лучше выбирать не слишком крупные плоды).
3. Отправляем в растопленное сливочное масло, посыпаем сахаром (1,5 ст. ложки), аккуратно перемешиваем. Как только сахар расплавится, выдерживаем фрукты на огне еще 1-2 минуты.
4. В миску кладем творог любой жирности, всыпаем половину сахара и взбиваем с 5 ст. ложками сметаны до однородности.
5. В другой чаше соединяем оставшуюся сметану с другой половиной сахарного песка, размешиваем до полного его растворения.
6. Теперь соединяем две массы и еще раз все взбиваем.
7. Возвращаемся к желатину, который уже набух, растапливаем и вливаем тонкой струйкой в творожно-сметанную массу.
8. Следом выкладываем мандарины, оставив несколько долек для украшения.
9. Перемешиваем, переливаем в форму, накрываем пленкой и отправляем застывать минимум на 2 часа.
10. Форму с тортом опускаем на несколько секунд в емкость с горячей водой, перекладываем на тарелку, сверху присыпаем стружкой кокоса и украшаем мандаринами.

Бисквитные пирожные с клубникой

На Новый 2022 год можно приготовить замечательный и вкусный десерт в виде бисквитных пирожных с клубникой. Рецепт такого лакомства очень простой, а в результате получается настоящий кулинарный шедевр, как на фото.

Ингредиенты

Для бисквита:

• 50 г муки;
• 2 яйца;
• 50 г сахара.

Для начинки:

• 300 мл сливок (33-35%);
• 20-30 г сахарной пудры;
• 200-300 г клубники.

Пошаговый рецепт

1. Подготовим несколько листов для выпечки, на обратной стороне которых рисуем кружочки диаметром 12-15 см.
2. Для теста хорошо взбиваем яйца с сахаром, а затем просеиваем муку, размешиваем до однородности.
3. Затем на центр каждого круга кладем ложку с горкой теста, распределяем.
4. Выпекаем бисквит в разогретой до 180°С духовке 6-8 минут.
5. Испеченный бисквит снимаем с пергамента и оставляем остывать.
6. Для начинки нарезаем ягодки клубники и взбиваем до стойких пиков сливки с сахаром.
7. Крем перекладываем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и отсаживаем полоску взбитых сливок на центр бисквита.
8. Сверху крема кладем ягодки.
9. Затем снова покрываем клубнику кремом, края бисквита приподнимаем, украшаем пирожные ягодами и сахарной пудрой.

Рекомендация! Если края бисквита пересохли, то переворачиваем их, накрываем влажным, но не мокрым полотенцем и оставляем на 10 минут.

Штрудель с мороженым

Ура! Больше не нужно часами готовить слоеное тесто. Его можно купить уже готовым в магазине и очень быстро испечь самый праздничный из всех десертов – Новогодний штрудель с грушами и мороженым.

Ингредиенты

Надо:

• 500 г готового слоеного теста (3 пласта)
• 3 сухарика из белого хлеба
• 1 яйцо
• 200 г сливочного мороженогоДля начинки:
• 1 ст. ложка изюма
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 1 лимон
• 3 груши, 2 ст. ложки сахара
• 2 шт. гвоздики
• 0,5 ч. ложки молотой корицы
• 1 пакетик ванильного сахара
• сахарная пудра (для посыпки)

Пошаговый рецепт

Размороженные пластины слоеного теста складываем одну на другую и раскатываем на посыпанной мукой поверхности в квадрат 30х30 см. Сухарики крошим в ступке и посыпаем ими поверхность теста. Обязательно оставляем свободными от крошек края теста!

Изюм распариваем в воде, орехи измельчаем. Груши очищаем от кожуры, удаляем косточки и нарезаем кубиками. Подготовленные груши сразу же сбрызгиваем лимонным соком.

На дно кастрюли подливаем немного воды, высыпаем сахар и растворяем его на медленном огне. Кипятим 1 минуту и в получившийся сироп добавляем груши, изюм, гвоздику, корицу и ванильный сахар. Варим без крышки, помешивая, пока вся жидкость не испарится. В конце варки обязательно удаляем гвоздику. Охлаждаем и смешиваем с орехами.

Охлажденную начинку равномерно распределяем по тесту. Края теста смазываем взбитым яйцом и сворачиваем в тугой рулет. Выкладываем штрудель на противень, покрытый пергаментом, верх смазываем остатками яйца. Выпекаем при температуре 200 °С 17 — 20 минут.

Готовый штрудель остужаем и посыпаем сахарной пудрой. И последний штрих — нарезаем косыми порционными кусками. Подаем с мороженым.

Крамбл с яблоками

Яблочный крамбл готовится в жаропрочных горшках или керамических формах. Крошку и начинку можно готовить разными способами. Сегодня мы приготовим крошку с овсяными хлопьями, а фруктово-ореховую смесь добавим в начинку. Рекомендую попробовать приготовить это вкуснейший десерт.

Ингредиенты

Готовить будем на 6 персон и нам понадобятся следующие ингредиенты:

• яблоки несладких сортов и желательно с толстой кожурой — 800 г;
• пшеничная мука — 1,5 стакана;
• хлопья овсяные — 0,75 стакана;
• сливочное масло — 180 г;
• орехово-фруктовая смесь — 80 г;
• сахар — 1 стакан.

Пошаговый рецепт

Готовить будем наш десерт в 11 шагов:

1. Подготавливаем вышеперечисленные продукты. Овсяные хлопья желательно использовать самого мелкого помола.
2. Обязательно просеять муку и насыпать в миску. Туда же добавляем сахар. Оставьте две ложки сахара для начинки. Сливочное масло желательно предварительно нарезать кубиками и немного подержать в холодильнике, затем добавляем его в нашу миску.
3. Всё это дело тщательно перемешиваем до однородной массы.
4. Теперь пускаем в ход овсяные хлопья. Их также тщательно вмешиваем в тесто.
5. Получившуюся массу необходимо перетереть до образования мелкой крошки.
6. Яблоки режем пополам. Затем извлекаем сердцевину и нарезаем дольками.
7. Сливочным маслом тщательно смазываем форму для запекания.
8. Выкладываем яблоки в форму и сверху посыпаем орехово-фруктовой смесью. Не перемешиваем.
9. Поверх посыпаем овсяные хлопья и всё это дело отправляем в духовку под +180 градусов.
10. Держим наш десерт в духовке 30 минут до образования румяной корки.
11. Наш чудесный десерт «Крамбл из яблок» готов. Можно сверху добавить шарик мороженого. Десерт подаётся к столу в теплом или холодном виде, вкусовые качества от этого не теряются.

Клюквенный чизкейк

Что готовить на праздники, чтобы сладости были в меру легкими, аппетитными, ярко выглядели и были по-настоящему вкусными? Клюквенный чизкейк – одна из таких идей для приготовления новогодних десертов 2022. Пикантный ягодный вкус отлично сочетается с сырной основой.

Ингредиенты

Компоненты для 6-8 порций:

• 150 г печенья;
• 275 г сахара (50 г для коржа, 225 г — для начинки);
• 90 г сливочного масла;
• 50 г орехов;
• 700 г сливочного сыра;
• 4 яйца;
• 30 г кукурузного крахмала;
• щепотка мускатного ореха и соли;
• 1 ч. ложка апельсиновой цедры;
• 450 г клюквы.

Пошаговый рецепт

Первый шаг – включить духовку, пока она не нагреется до 180°C. Чтобы сделать корж, соединяют в глубокой посуде печенье, измельченное до состояния крошки, сахарный песок, растопленное сливочное масло и орешки.

Смесь выкладывают в противень со съемными бортами, тщательно прижимают и разравнивают. Для начинки в миске взбивают сливочный сыр и сахар, после вливают яйца, засыпают крахмал, соль и специю. Когда консистенция массы будет воздушной и однородной, ее выливают на корж. В отдельной емкости соединяют ягоды и апельсиновую цедру, перемешивают и выкладывают сверху равномерным слоем.

После противень ставят в духовку и выпекают в течение часа до готовности. До подачи к Новому году чизкейк должен постоять в холодильнике.

Мандарины в сиропе

Простые и вкусные десерты на новый год 2022 надолго запомнятся гостям. Настолько, что некоторые из них наверняка захотят узнать их рецепты. Одно из таких блюд – мандарины в сиропе. Повара считают его интересным и легким в приготовлении. Фрукты приобретают особый вкус, становятся более сочными и ароматными за счет добавления специй.

Ингредиенты

Ингредиенты (для 3-4 порций):

• 12 мелких мандаринов;
• 3 палочки корицы;
• 2 звездочки бадьяна;
• 0,5 л воды;
• 250 г сахарного песка.

Пошаговый рецепт

1. Чтобы приготовить мандарины, в кипяток добавляют сахар, размешивают до растворения и оставляют на плите еще на 5 мин. После этого добавляют корицу и бадьян, оставляют на маленьком огне, пока сироп не станет густым и золотистым (примерно 10 мин.).
2. Плиту выключают, кладут мандарины в воду и оставляют на несколько часов (время от времени переворачивают, чтобы они пропитались с каждой стороны).

Новогодние пирожные из безе «Елочки»

Какой же Новый год без елок? Так почему бы не украсить стол их маленькими съедобными версиями? Красивое безе нежно-зеленого цвета, украшенное цветной посыпкой, обязательно вызовет выражение умиления на лицах празднующих. А уж когда оно начнет таять во рту, то никто не удержится и стрескает дополнительно пару штук с чаем.

Ингредиенты

• Белок яичный – 4 шт.
• Сахарная пудра – 1 стакан.
• Сок лимона – 2 капли.
• Зеленый кондитерский краситель – 1/2 ч. л.
• Соль – на кончике ножа.
• Цветная посыпка – по вкусу.

Пошаговый рецепт

Охлажденные белки с солью и лимонным соком взбить при помощи миксера до густой пены. Продолжая взбивать, подсыпать частями сахарную пудру. Когда белая масса станет достаточно густой, подсыпать краситель и дождаться, когда вся воздушная смесь не окрасится в нежно-зеленый оттенок. Степень зелености вы можете регулировать на свое усмотрение.

Включить духовку разогреваться до 120 градусов, а тем временем нежное суфле переложить в пекарский мешок и кругообразными движениями выдавить «елочки» на застеленный пергаментом противень. Украсить съедобной цветной посыпкой и выпекать около часа.

Другие вкусные рецепты:

Как приготовить вкусный мармелад из арбуза в домашних условиях

Квашеная капуста с брусникой – рецепт классический и несколько его вариаций

Плюшки на сметане за 2 минуты

Нежное пирожное без выпечки «Зимняя вишня»

С детства нам всем знакомо пирожное «Картошка». Вы думаете, что только печенье может быть основным ингредиентом этого великолепного лакомства?

Оказывается, сливочные, ванильные и даже шоколадные вафли могут послужить шикарной основой для подобного десерта.

Только в Новый год не хочется видеть на десерт обычную скатанную колбаску. Поэтому придадим ей форму вишни и обваляем в сахаре так, чтобы казалось, будто нежные ягодки покрылись легкой изморозью.

Ингредиенты

• Вафли – 250 гр.
• Сок свеклы, молоко – по 50 мл.
• Сливочное масло, сок лимона – по 10 гр.
• Сахар – для обваливания пирожных.

Пошаговый рецепт

1. Любимые вафли перемолоть до состояния крошки мясорубкой или же блендером. Добавить растопленное масло с теплым молоком, вымесить сладкое тесто.
2. Смешать лимонный и свекольный сок. Сахарный песок высыпать на блюдце.
3. Из вафельного теста скатывать шарики и обмакивать в ярком соке, чтобы они приобрели оттенок вишни. Сразу же обваливать в сахаре и вставлять в каждый из них соломинки или зубочистки темного цвета с наколотым листиком мяты. До подачи на стол лучше держать в прохладном месте.

Фруктово-дынный смузи

На приготовление десерта уходит не больше 5 мин. Продукт вкусный, полезный, хорошо утоляет жажду.

Ингредиенты

• дыня сладкая — 200 г;
• яблоко средних размеров;
• киви — 50 г;
• сахар — 100 г;
• лимон;
• лед в кубиках.

Пошаговый рецепт

1. В чашу блендера поместить дыню, киви, яблоко, сок половинки лимона, сахар.
2. Когда ингредиенты будут измельчены, добавить лед, включить прибор повторно.
3. Десерт разлить в бокалы или креманки, сверху украсить фруктовыми дольками.

Новогодняя панна котта

Многослойный мандариновый десерт не оставит равнодушным даже самых привередливых гурманов. Чтобы не обидеть главного символа года, в качестве загустителя вместо желатина будем использовать агар-агар. Мандарины лучше взять без косточек.

Ингредиенты

• мандарины — 0,5 кг;
• сахар — 100 г;
• сыр маскарпоне — 85 г;
• молоко — 130 мл;
• агар-агар — 10 г;
• ванилин — 1 г.

Пошаговый рецепт

• У фруктов удалить кожуру. Мандарины измельчить в чаше блендера на высоких оборотах до однородной массы.
• Фруктовую массу перелить в кастрюлю, поставить на огонь и варить 3 мин после закипания.
• Наполнить креманки мандариновой массой на 1/3, убрать в холодильник на час.
• Агар-агар поместить в стакан теплой воды для растворения.
• Приготовить второй слой десерта. В кастрюлю влить молоко, добавить сахар, агар-агар. Содержимое подогреть до температуры 40°С, добавить маскарпоне.
• Достать из холодильника креманки, залить приготовленную смесь.
• Поместить в холод для полного застывания на 2 ч.

Совет! Перед подачей на стол украсьте десерт мандариновыми дольками.

Творожный торт без выпечки «Шишки»

Зачем долго возиться с коржами, когда из творожной массы легко сформировать лежащие на блюде овалы, напоминающие увеличенные половинки вареных яиц, и с помощью миндаля довести композицию до совершенства — создать иллюзию топорщащихся чешуек. Как вариант миндаль можно заменить на шоколадные кругляшки или же глазированные шоколадные кукурузные хлопья.

Ингредиенты

• Творог – 300 гр.
• Миндаль – 1 стакан.
• Сгущенное молоко – 4 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Зеленое сахарное конфетти – 1,5 ст. л.

Пошаговый рецепт

Крупно зернистый домашний творог соединить со сгущенкой и сметаной и перемешать до однородной липкой массы. Из нее сформировать чуть заостренные в одну сторону овалы. От них небольшие тонкие колбаски, которые посыпать конфетти, чтобы создалась видимость еловых веточек.

Хорошо промытый и обсушенный миндаль слегка обжарить на сковороде и с вытянутого кончика начать втыкать так, чтобы смотрелось, будто это уложенные в шахматном порядке чешуйки наслаиваются друг на друга.

Совет! Хранить в холодильнике до подачи чайных напитков к десерту.

Заключение

Вот такая коллекция десертов в итоге получилась. Все предложенные рецепты с фото простые, но вкусные и интересные. Надеемся, что теперь на Новый 2022 год вы сможете побаловать близких и гостей оригинальными лакомствами, которые сделали своими руками.

Видео-рецепты простых тортиков к Новогоднему столу: