Не каждый может употреблять в новогоднюю ночь тяжелые блюда с добавлением жирных соусов без последствий для организма. Поэтому легкие салаты без майонеза нужно обязательно сделать на Новый 2022 год. Представленные рецепты с фото помогут приготовить простые и вкусные блюда для праздничного стола.
- Вкусный салат с омлетом и курицей
- Ингредиенты
- Пошаговый рецепт
- Салат с грушей, сыром фета и сухариками
- Ингредиенты
- Пошаговый рецепт
- Сочный салат с курицей, сыром и апельсинами
- Ингредиенты
- Пошаговый рецепт
- Итальянский салат «Капрезе»
- Ингредиенты
- Пошаговый рецепт
- Салат с морепродуктами
- Ингредиент
- Пошаговый рецепт
- Легкий салат без майонеза с манго и курицей на Новый год 2022
- Ингредиенты
- Пошаговый рецепт
- Вкусный салат на год Быка с курицей и черносливом без майонеза
- Ингредиенты
- Пошаговый рецепт
- Легкий салат без майонеза с курицей и мандаринами
- Ингредиенты
- Пошаговый рецепт
- Заключение
Вкусный салат с омлетом и курицей
Все ингредиенты этого салата прекрасно сочетаются друг с другом. Вместо высококалорийного майонеза в качестве заправки для салата можно взять оригинальную заправку на основе соевого соуса.
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 350 граммов куриного филе;
- 2 свежих огурца;
- свежая петрушка или укроп;
- 2 дольки чеснока;
- 50 мл. соевого соуса;
- 1 щепотка сахарного песка;
- соль, перец молотый – по вкусу;
- 1 чайная ложка сахара;
- 20 мл. уксуса столового;
- 10 грамм семян кунжута;
- 40 мл масла подсолнечного.
Пошаговый рецепт
- Куриное филе промыть, залить водой и отварить до готовности с добавлением щепотки соли. Мясо лучше остужать прямо в бульоне, чтобы оно не потеряло своей сочности.
- Охлажденное филе разделить на отдельные волокна при помощи ножа или вилки. По желанию его можно порезать на кубики небольшого размера.
- Свежие огурцы промыть под проточной водой и порезать тонкими брусочками средней длины. Если кожица у овощей слишком толстая или немного горчит, то ее лучше снять. Смешать огурец с курицей в глубоком салатнике.
- Для приготовления заправки соединить соевый соус и подсолнечное масло в отдельной емкости. Очистить чеснок, пропустить через пресс и добавить в соус. Влить столовый уксус, всыпать соль, молотый перец и щепотку сахарного песка (по вкусу). Все ингредиенты соуса перемешать до получения однородной смеси. Готовой заправкой полить салат и аккуратно перемешать.
- Для приготовления яичных блинчиков разбить два яйца в глубокую миску, взбить при помощи венчика в течение минуты.
- Разогреть сковороду на среднем огне, добавить ложку подсолнечного масла. Яичную массу разделить на три части, влить одну часть на сковороду и разровнять, обжарить до готовности с двух сторон.
- Каждый обжаренный блинчик свернуть в трубочку и порезать тонкой соломкой. Выложить в виде кольца на плоскую тарелку.
- В центр блюда поместить готовый салат в виде горки. Посыпать сверху семенами кунжута и можно подавать к столу.
Салат с грушей, сыром фета и сухариками
Приятно хрустящие сухарики прекрасно сочетаются с ломтиками груши и сыром фета в этом необычном салате без майонеза. Готовится такая вкусная закуска по простому рецепту с фото. Для заправки блюда можно использовать лимонный сок и подсолнечное масло.
Ингредиенты
Для салата:
- 2 средние груши;
- 2 ломтика багета;
- 200 грамм сыра фета;
- 150 грамм смеси салатов;
- по 1 веточке свежей петрушки и укропа;
- 2 веточки зеленого базилика;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка масла подсолнечного;
- перец черный молотый – по вкусу.
Для заправки:
- 1 чайная ложка соевого соуса;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- 1 чайная ложка уксуса бальзамического.
Пошаговый рецепт
- Для приготовления заправки смешать в салатнике бальзамический уксус, соевый соус, масло подсолнечное и перемешать до однородности.
- Ломтики багета порезать кубиками среднего размера, выложить на противень, полить маслом подсолнечным. Поместить порезанный багет в духовку и запечь. Охладить при комнатной температуре.
- Сыр фета порезать кубиками среднего размера. В подготовленный глубокий салатник выложить смесь салатов, сверху – порезанный сыр.
- Листья зеленого базилика, свежий укроп и петрушку промыть под проточной водой, встряхнуть от лишней жидкости и мелко порезать.
- Посыпать охлажденными сухариками, молотым перцем и солью по вкусу, полить приготовленной заправкой.
- Осталось помыть груши, удалить сердцевину и порезать тонкими ломтиками. Выложить сверху и подать к столу.
Сочный салат с курицей, сыром и апельсинами
Еще один простой и вкусный салат без майонеза можно приготовить на Новый 2022 год. За счет добавления порезанной мякоти апельсина и необычной заправки блюдо получается очень необычным на вкус. Представленный рецепт с фото можно немного разнообразить по своему вкусу. Например, вместо апельсина добавить очищенные дольки мандаринов.
Ингредиенты
Для салата:
- 250 граммов грудки куриной;
- 1 крупный апельсин;
- 200 граммов сыра твердого;
- ½ красного лука;
- 6 штук листьев салата;
- перец молотый, соль – по вкусу;
- 1 щепотка молотого розмарина;
- масло подсолнечное.
Для заправки:
- 1 столовая ложка масла оливкового;
- 1 чайная ложка кунжута;
- 1 чайная ложка горчицы дижонской;
- 1 столовая ложка сока лимона.
Пошаговый рецепт
Разрезать вдоль подготовленную куриную грудку, после чего порезать ее кубиками небольшого размера.
Раскалить сковороду на среднем огне с добавлением подсолнечного масла. Выложить порезанное мясо и обжарить до готовности, посыпать молотым перцем, щепоткой розмарина, солью по вкусу и перемешать.
Половинку головки красного лука очистить и порезать полукольцами. Подготовленный кусочек твердого сыра порезать средними кубиками. Очистить апельсин от кожицы и белых прожилок, аккуратно вынуть мякоть ножом и порезать небольшими ломтиками.
Для приготовления заправки соединить в глубокой миске оливковое масло, дижонскую горчицу, лимонный сок, перемешать до однородности. Порвать руками листья салата и выложить в салатник к остальным ингредиентам. Полить сверху готовой заправкой и посыпать зернами кунжута.
Другие вкусные рецепты на сайте:
Самый вкусный холодец: рецепты как приготовить к праздничному столу
Топ-7 лучших рецептов салатов с семгой на новый год 2021
Как приготовить вкуснейший меренговый рулет: рецепт приготовления в домашних условиях
Итальянский салат «Капрезе»
Салаты без майонеза, приготовленные по простым рецептам с фото, всегда пользуются особой популярностью за праздничными столами. Обратим внимание на данный салат, который вполне можно приготовить на Новый год 2022.
Ингредиенты
- сыр моцарелла – 2 шт. крупные;
- помидоры – 4 шт. среднего размера;
- базилик свежий – небольшой пучок;
- масло оливковое (нерафинированное) – по вкусу.
Пошаговый рецепт
Крупные шарики моцареллы слегка обсушиваем бумажным полотенцем, достав из упаковки с рассолом. Нарезаем сыр кружками желаемой толщины, оставляем в готовности.
Промытые помидоры также нарезаем кружками, раскладываем на тарелке для подачи вперемешку с кругами моцареллы.
Разбираем пучок промытого и обсушенного базилика на листья, укладываем их на кружки сыра для большей яркости. Поливаем салат – нарезку оливковым маслом и подаем к новогоднему столу. Если сыр недостаточно просолен, посыпаем небольшим количеством соли со специями.
Салат с морепродуктами
Это удивительно красивое блюдо к семейному ужину не готовят. Продукты, которые нужны для него, не очень дешевые, но 1 раз в году можно доставить себе удовольствие.
Ингредиент
- 1 баночка мидий;
- 150 г салатного микса;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 помидор;
- 1 огурец;
- горсть оливок без косточек;
- несколько долек лимона;
- по щепотке — морской соли и перца;
- по 1-2 ст. л. оливкового масла, лимонного сока, соевого соуса и дижонской горчицы.
Пошаговый рецепт
Начинать приготовление нужно с заправки — смешивают все жидкие ингредиенты. Возможно, чего-то придется взять меньше или больше. Все зависит от вкуса и состояния здоровья.
Овощи нарезают и разделяют оливки пополам. Раскладывают все продукты на листьях салата, поливают заправкой, присаливают и перчат, если нужно.
Легкий салат без майонеза с манго и курицей на Новый год 2022
Лёгкий «хвойный» аромат манго прекрасно сочетается с копчёностью курицы. К салату потребуется соус – а он, наряду с использованием в блюде манго, тоже полностью «в бразильском стиле»: в нежирной сметане нужно потушить8-10 минут растёртые в пасту орехи кешью, добавив туда соль, молотый чёрный перец и 1 чайную ложку крахмала. Затем соус остудить и выдержать в холодильнике около часа.
Ингредиенты
- Курица копчёная – 500 г.
- Манго – 1 спелый фрукт весом 200-250 г.
- Помидоры среднего размера – 2 шт.
- Орехи кешью – 2 ст. ложки.
- Капуста пекинская – 2 целых листа.
- Сметана – 150 г.
- Соль поваренная – ½ ч. ложки без верха
- Сахар-песок – 1 ч. ложка без верха.
- Перец чёрный молотый по вкусу в соус.
Пошаговый рецепт
- Листья зелени разрежьте поперёк на две равные части. Зелёный верх используйте для создания декоративного «коврика» в тарелке с салатом, а нижнюю, белую и сочную часть, порежьте на небольшие дольки, с которыми будут смешаны остальные ингредиенты.
- Отделите курицу от костей, нарежьте её ломтиками или кубиками.
- Манго нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
- Помидоры — небольшими дольками или кубиками.
- Добавьте соль, перец, сахар, всё смешайте и заправьте остывшим и загустевшим соусом.
- Выложите закуску на зелёные листья, которыми застелена тарелка так, чтобы края листьев были не закрыты – это добавит блюду декоративности.
Вкусный салат на год Быка с курицей и черносливом без майонеза
Вариант так называемого «зимнего салата», только без майонеза, а так все прочие ингредиенты на месте.
Оформить такую вкусняшку можно, формируя его послойно или вперемешку в специальном кулинарном кольце с замком-защёлкой изменяемого диаметра или с крышкой-поршнем. Поршнем салат выдавливается на тарелку в форме тортика-цилиндра, и такая же форма остаётся у него после разъёма кольца с защёлкой.
Только сметану для этого рецепта покупайте у проверенных производителей и только свежую – вот буквально сегодня, максимум – вчера, сделанную. Потому что от сметаны в этом салате требуется очень густая консистенция, помогающая ему держать форму и не растекаться.
Ингредиенты
- Курица отварная филе – 300 г.
- Орехи грецкие – 100 г
- Чернослив – 150 г.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Лук зелёный – полпучка.
- Огурец свежий среднего размера – 1 шт.
- Сметана магазинная свежая 20% или рыночная от частников – 150 г.
- Сыр твёрдый – 100 г.
- Соль, перец по вкусу.
Пошаговый рецепт
- Куриное филе отварить с солью в течение 30 минут, с половиной луковицы и перцем, затем остудить, нарезать небольшими кубиками или распустить на волокна длиной 4-5 см.
- Яйца сварить вкрутую, остудить, белок порезать на кубики размером 7-8 мм, желтки оставить на итоговое оформление салата.
- Нашинковать огурец.
- Чернослив на 10-15 минут залить кипятком для размягчения, порезать каждый плод вдоль пополам.
- Сметану посолить, поперчить, взбить.
- Всё заправить сметаной и смешать с 2/3 приготовленного для салата лука в специальном формировочном кольце, придав ему нужный диаметр.
- Поставить в холодильник. Тем временем грецкие орехи измельчить в ступке пестиком до состояния крошки, а сыр натереть на мелкой тёрке.
- Через час вынуть готовое угощенье из холодильника, посыпать сверху орехами, затем украсить растёртым желтком, сыром, а сверху посыпать остатками зелёного лука.
Легкий салат без майонеза с курицей и мандаринами
На Новый год 2022 можно приготовить салаты без майонеза не только с добавлением грейпфрута, но и с мандаринами. Такой цитрус придает блюду особенную нежность и сочность. Рецепты закусок все простые и не требуют многого времени для приготовления.
Ингредиенты
Для салата:
- 200 г куриного филе;
- 2 свежих огурца;
- 2 мандарина;
- упаковка салатного микса.
Для заправки:
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 1 ч. ложка дижонской горчицы;
- 1 ст. ложка меда;
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса;
- соль и перец по вкусу.
Пошаговый рецепт
В подсоленной воде отвариваем филе птицы до готовности, при желании добавляем в бульон лук, лавровый лист и любые специи. Готовое и остывшее мясо нарезаем кубиками.
Мандарины разбираем на дольки и каждую режем на 3-4 части. Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем тонкими ломтиками.
Для заправки в пиалу вливаем масло, уксус, добавляем мед, горчицу, соль и перец, хорошо ингредиенты размешиваем.
На большое красивое блюдо выкладываем салатный микс, сверху раскладываем кусочки мяса, огурцы и мандарины. Поливаем ингредиенты соусом, немного перемешиваем и можно угощать гостей.
Совет! При желании салат можно дополнить обжаренными кедровыми орешками или кунжутными семечками.
Заключение
Сегодня есть множество рецептов легких и вкусных салатов. Такие блюда приносят пользу и не вредят фигуре, поэтому у каждой хозяйки должны быть свои рецепты приготовления салатов без майонеза, которые только украсят любой праздничный стол.
Видео-рецепты салатов на Новый год без майонеза: