Вкусные, сытные и очень аппетитные горячие закуски на Новый год 2022

На Новый 2022 год приготовьте очень вкусные горячие закуски, включив в меню блюда из птицы, а также мясные и рыбные угощения. Для получения отменного результата можно руководствоваться одними из лучших простых рецептов с фото.

Мясные колобки с грибами

Очень вкусное и эффектное мясное блюдо можно приготовить в качестве горячей закуски на новогодний стол по простому рецепту.

Ингредиенты

• свиные стейки – 5 шт.;
• бекон – 5-10 ломтиков;
• грибы – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное для обжарки;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Грибы (свежие или размороженные) выпариваем на сковороде от излишка влаги. Добавляем масло, мелко нарезанный лук и морковь, тертую на терке. Обжариваем овощи с грибами до готовности, посолив и поперчив.
2. Мясные заготовки солим, перчим, посыпаем любимыми специями, отбиваем с двух сторон, прикрыв пищевой пленкой.
3. На тонко отбитые мясные пластины укладываем по центру небольшое количество начинки, сворачиваем колобком.
4. Боковую поверхность каждого мясного колобка обматываем беконом (в один или два слоя), заматываем толстыми нитками или тонким шпагатом.
5. Обжариваем мясные колобки 7-10 минут любым способом (во фритюрнице, на сковороде с высокими бортами и маслом) или запекаем 30 минут в духовке при 180 °С.

С готовых колобков снимаем нитки, сервируем и подаем к столу с овощной нарезкой.

Горячая праздничная закуска из куриного филе

На любом праздничном столе традиционно присутствуют разнообразные закуски из куриного филе, в том числе горячие.

Ингредиенты

• куриное филе – 1 кг;
• горчица дижонская – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• уксус – 50 мл;
• сыр твердый – 200 г;
• майонез (или сметана, либо и то и другое пополам) – по вкусу;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт

Промытое куриное филе нарезаем поперек волокон на порционные куски толщиной примерно по 2 см. Куриное филе отбиваем, укрыв пищевой пленкой. Отбитые заготовки смазываем горчицей, смешанной с солью, оставляем мариноваться.

Мариноваться должен и нарезанный полукольцами лук. Его нужно залить уксусом, смешанным с солью и сахаром.

На противень с бумагой для выпекания раскладываем куриные отбивные, смазываем горчицей и кладем маринованный лук. Сверху – соус (сметанный или майонезный), а также натертый сыр. Запекаем блюдо при 180 °С в течение 20-25 минут.

Совет! Горячую закуску подаем к новогоднему столу, эффектно разместив на листьях салата, уложенных на тарелку для подачи.

Крокеты из баклажан

На Новый год 2022 можно приготовить вкусную горячую закуску из баклажан по простому рецепту.

Ингредиенты

• баклажаны – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сыр – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• прованские травы;
• масло оливковое – 1 ст. л;
• соль, перец;
• сухари панировочные – 3 ст. л;
• масло растительное для жарки – 150 г;
• руккола для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Баклажаны промываем и очищаем от кожицы, нарезаем брусочками или произвольными кусками.
2. Выкладываем подготовленные баклажаны на противень с бумагой для выпекания, смазываем оливковым маслом при помощи кисточки, солим.
3. Запекаем баклажаны в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20 минут.
4. В подходящую емкость выкладываем мелко нарезанные лук, раздавленный чеснок и сладкий перец.
5. Также добавляем к ингредиентам яйцо, сыр, натертый на терке, соль, перец, любимые специи и прованские травы.
6. Запеченные баклажаны измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Полученный фарш отправляем к уже собранным ингредиентам, все тщательно вымешиваем.
7. Из всей массы формируем небольшие шарики, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Подаем крокеты из баклажан к новогоднему столу, украсив рукколой или салатными листьями.

«Ложные» куриные ножки

Ингредиенты

• куриное филе — 450 г.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• мука — 250 г.;
• кефир — 100 мл.;
• сода — 0,5 ч. л.;
• соломка соленая — 1 небольшая пачка;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• масло растительное — для жарки.

Пошаговый рецепт

Смешиваем кефир с содой и ждем пока произойдет процесс гашения соды. Добавляем к смеси соль и муку и вымешиваем тесто. Оно должно быть плотным.

Смешиваем нарезанное мясо с луком и перекручиваем на мясорубке. Добавляем перец и соль и тщательно перемешиваем. Отправляем фарш на некоторое время в холодильник.

Раскатываем тесто на прямоугольный пласт и разрезаем его на 2,5 см. полоски. Из фарша делаем продолговатые котлетки и оборачиваем их подготовленными полосками из теста по спирали внахлест. Изделия закрепляем с помощью шпажек.

Наливаем в сковороду достаточное количество масла и обжариваем котлеты до готовности. Они должны быть румяными. Блюдо можно подавать с любым соусом.

Закуска из свинины в виде рулетов со сладким болгарским перцем

Румяный, сочный кусочек свинины, свернутый в рулет с начинкой из ароматного болгарского перца и сочного соленого огурчика – это невероятно вкусно!

Ингредиенты

Нам понадобится:

• свинина вырезка – 800 гр
• болгарский перец – 1-2 шт
• огурец маринованный – 1 шт
• соль, перец – по вкусу
• масло растительное – 2-3 ст. ложки

Пошаговый рецепт

1. Свинину разрезать на 5 одинаковых по толщине кусочков. Каждый кусок завернуть в пищевую пленку и отбить молотком.
2. Перец и маринованный огурец порезать тонкой соломкой.
3. Убрать с мяса пищевую пленку и каждый кусочек посолить и поперчить. На край каждого положить немного нарезанного перца и огурца.
4. Свернуть рулетики и  плотно перевязать их кулинарной нитью.
5. На сковороде разогреть масло, и обжарить рулетики на сильном огне, со всех сторон, до золотистой корочки.
6. Закрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума. Готовить 20 минут.

Подавать на блюде украшенном листами салата или зелени.

Картофельное канапе с сельдью

Очень вкусная и невероятно красивая новогодняя закуска.

Ингредиенты

Вам потребуется:

• картофель — 3-4 шт;
• яйцо — 1 шт;
• сельдь соленая (кусочки сельди или пресервы) — 0,2 кг;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
• мука — 2 ст.л;
• масло растительное — для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Очищенный картофель измельчите при помощи терки или блендера.
2. В полученную массу вбейте яйцо, насыпьте муку, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
3. Из полученной массы сформируйте мини-драники, после чего обжарьте их с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. Цвет драников должен быть золотистым.
4. Картофельную основу выложите на плоское красивое блюдо. Сверху поместите селедку и закрепите шпажками.

Тарталетки с паштетом из шпрот и сыра

Этот рецепт отличается простотой и быстротой приготовления. Для приготовления закуски лучше всего использовать тарталетки из песочного теста.

Ингредиенты

• тарталетки — 25 шт;
• шпроты — 1 банка;
• кетчуп — 1 ст.л;
• сыр твердых сортов — 0,1 кг;
• мука пшеничная — 1 ст.л;
• яйца — 3 шт;
• соль — ⅓ ч.л.

Пошаговый рецепт

1. Сыр натрите на мелкой терке.
2. Достаньте шпроты из банки в плоскую тарелку и разомните их вилкой. Добавьте сыр, 1 ст.л. масла из банки со шпротами и перемешайте до однородности.
3. В глубокой емкости смешайте яичные желтки, кетчуп, муку, соль. В отдельной емкости взбейте яичные белки миксером до образования устойчивых пиков.
4. Осторожно вмешайте белковую массу в состав с яичными желтками.
5. Пустые тарталетки выложите на противень, наполните их смесью из сыра и шпрот. Сверху полейте яичной смесью при помощи чайной ложки.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в них тарталетки на 15 минут. Закуску лучше всего подавать на стол в горячем виде.

Новая интересная закуска для новогоднего стола «Лапти»

Вы любите картошку с мясом? А когда все это еще и оригинально оформлено. Тогда читайте поскорее рецепт.

Ингредиенты

Нам понадобится:

• картофель (средний) – 4 шт
• ветчина – 40 гр
• сыр твердый – 20-30 гр.
• зелень – пучок
• чеснок – 1 зубчик
• приправа для картофеля
• масло растительное

Пошаговый рецепт

1. Картофель очистить и придать ему форму лаптей, вырезав лишнее при помощи ножа или чайной ложки. На лаптях сделать рисунок в виде сеточки.
2. Смазать картофель маслом и обсыпать специями.
3. Завернуть в фольгу и запечь в фольге в духовке до готовности, при температуре 180 градусов.
4. Ветчину порезать кубиками, сыр потереть на средней терке, зелень и чеснок измельчить. Все перемешать.
5. С готового картофеля убрать фольгу и наполнить «лапти» начинкой. Поставить на 5-7 минут в духовку, или на 2-3 в микроволновку, чтобы сыр расплавился.

Сушки с мясом

Сушки с мясом, да и еще жаренные в масле, — это не только оригинально, но и очень вкусно. Чеснок в начинке придает блюду пикантный вкус. Фарш применяют свиной, но можно экспериментировать с любым мясом.

Ингредиенты

• фарш – 400-500 г.;
• сушки – 25-30 шт.;
• сыр – 160 г;
• молоко – стакан;
• чеснок – 3 зубка;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез 4 ст. л.;
• специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Сушки заливают молоком и дают постоять 10-20 мин., пока не станут мягкими, но они не должны распадаться. Сыр натирают и смешивают с майонезом. Фарш солят, перчат, добавляют измельченный чеснок, яйцо и замешивают.

Сушки помещают на противень, сверху кладут на каждую заготовку фарш и покрывают сыром. Ставят в духовку на полчаса, пекут при 200 °С.

Количество сушек для предложенного количества продуктов зависит от их размера, лучше выбирать среднего диаметра.

Жульен из красной рыбы в блинном мешочке

Жульен в блинчике получается удивительно вкусный и необычный. Начинка оригинальная – лосось в сливочном соусе с зеленью. Эффектное блюдо готовится за 15 мин., главное — заранее сделать блины. Из предложенных продуктов получается 4 порции.

Ингредиенты

• тонкий блин – 4 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• сливки – 240 мл;
• лосось (филе) – 280 г;
• укроп свежий резанный – 4 ложки;
• перцы смесь – 1 ч. л.;
• чеснок сухой – 1 ч. л.;
• сыр сулугуни (тертый) – 4 ст. л.
• растительное масло – 2 ст. л.;
• зеленый лук.

Пошаговый рецепт

1. Рыбное филе нарезают на мелкие кусочки.
2. Лук нарезают полукольцами и жарят на масле.
3. В сковородку к луку выкладывают рыбу, жарят 5 мин.
4. Наливают сливки, посыпают солью, приправами, чесноком и томят 2 мин.
5. Вносят зелень, через минуту отключают огонь,
6. Добавляют тертый сулугуни.
7. Блин наполняют смесью, собирают как мешочек и завязывают зеленым луком.

Перед подачей блюдо можно слегка разогреть на сковородке.

Запеченные фаршированные помидоры

Это блюдо получается сытным, но в то же время легким, так как в его основе овощи и грибы.

Ингредиенты

Нам понадобится:

• помидоры свежие – 8 шт. среднего размера;
• шампиньоны свежие – 100-150 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сыр твердый – 50 г;
• свинина – 150 г;
• зеленый лук, зелень укропа и петрушки;
• сливочное масло – 50 г;
• растительное масло;
• сметана – 200 г.

Пошаговый рецепт

Для начинки мелко режут грибы, лук, мясо и пережаривают их на растительном масле. Когда все остынет, добавляют яйца и хорошо перемешивают. У помидоров срезают верхушки и удаляют серединку. Начиняют их фаршем, посыпают тертым сыром и кладут сверху кусочек сливочного масла.

Подготовленные помидорные гнезда необходимо поставить на смазанный маслом противень и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут. Перед подачей на стол блюдо посыпать мелко порубленной зеленью и полить сметаной.

Другие вкусные рецепты на сайте:

Французский яблочный тарт Татен: рецепт, который вы полюбите

Салат Миллионер

Торт Крепвиль – любимые блинчики в необычном исполнении

Рулетики из слоеного теста с индейкой

Ингредиенты

• готовое слоеное недрожжевое тесто – 1 уп.;
• фарш индейки – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубок;
• сыр твердый – 70 г;
• соль, перец, приправа по вкусу;
• клюквенный соус – 3-4 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.

Пошаговый рецепт

В фарш добавить пропущенный через мясорубку лук и чеснок, а также натертый на терке сыр. Все посолить, поперчить и хорошо перемешать. Тесто раскатать в тонкий пласт, смазать клюквенным соусом. При смазывании необходимо оставить по краям по 1 см теста. На середину листа выложить начинку и скрепить края. Получится подобие рулета.

Разрезать его на кусочки шириной 3-4 см. Каждый кусочек смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке при температуре 200°С 20 минут. Для выпекания использовать пергамент, смазанный подсолнечным маслом. Блюдо подается горячим

Заключение

Вот такие красивые рецепты. Если Вы приготовите такие блюда на праздничный стол, то они доставят немало радости и взрослым и детям.

И когда на столе у нас будут стоять самые вкусные и красивые блюда, следующий Год будет для нас удачным во всех отношениях.

Видео-рецепты горячих закусок: